SOMMERHONIG

Der Sommerhonig ist ein Wald- und Blütenhonig und wird aus dem Nektar der Sommerblüten und Beerensträuchern - hier besonders der Brombeeren - gewonnen.

Der süßliche Honigtau z.B. der Linden, Kastanien, Robinien aber auch der Nadelbäume verleiht dem Sommerhonig eine würzige Note. Er hat eine bernsteinähnliche bis hellbraune Farbe, riecht und schmeckt kräftig mit leicht malzigem Akzent - eben ein "Sommertraum". Durch seinen überwiegenden Fruchtzuckeranteil bleibt der Sommerhonig lange flüssig. Seine zartcremige  Konsistenz erhält er durch rechtzeitiges Rühren während des Kristallisationsprozesses.